Requerimientos de la solución tecnológica presentada:

• Software: Los módulos del sistema de control de gestión operacional, están diseñados para que funcionen en computadores, que pueden soportar los sistemas operativos estándares vigentes. El sistema es un conjunto de módulos integrados, en el cuál los ingresos de documentos e inventarios alimentan el sistema para efectos de consumo real. Además contempla otros módulos que permiten determinar el estándar a través de recetas, registros de otras salidas y proceso de ventas. Este último permite ir alimentando en forma inmediata el Sistema de Control, con el cual se pueden obtener información en tiempo real, como es la venta o el consumo de materia prima, otros. Los ingresos básicos de gestión son únicos y no caen en la redundancia y permiten alimentar el Sistema:
  
  
  • Ingresos de Documentos.
  • Ingresos de materia prima.
  • Ingresos de productos de venta.
  • Ingreso de inventario general.
  • Ingreso de inventario de cuadratura.
  • Ingresos de Consumos (personal, invitaciones, mermas y otros).
  • Ingreso de precios pactados.
  • Ingresos de proveedores.
  • Ingresos de Empleados.
  • Ingresos de Gastos/ventas.
  • Ingreso de Honorarios.
    
    
• El sistema contempla otros módulos de gestión como informes, que permiten al usuario, obtener reportes para la toma de decisiones o para procesos de control. Estos módulos son:
  
  
  • Listado valorizado de materia prima o costo local.
  • Listado valorizado de Consumos y otras salidas.
  • Listado valorizado de mermas
  • Listado de Cuadratura diaria de materias primas.
  • Listado de venta por Hora.
  • Listado Mix % de venta de los 30 o 31 días.
  • Listado de venta por cajero.
  • Listado de movimientos (Facturas, Guías, otros).
  • Listado de gastos diarios o ventas.
  • Listado de Honorarios.
  • Libro Revisión de compras.
  • Listado de Stock Teórico.
  • Libro de venta. Libro de compra.
  • Libro de retenciones.
  • Estado de resultados.
  • Toma de Inventario de cuadratura o general.
  • Venta acumulada por mesero.
  • Venta acumulada por cliente. Etc.
    
    
• Como todo sistema de control del negocio, posee un módulo de cuadratura de cajas. Aquí se contemplan los siguientes ítems:
  
  
  • Anulación de Boletas.
  • Cierre de caja.
  • Cierre de día.
  • Diferencia de cajeros por rango de fechas.
    
    
• Además se entrega un ítem de proyección de materia prima, que permite determinar cual es el consumo que debiera tener el local de acuerdo a las últimas tres semanas. Se puede proyectar cada 1 hora o 2 horas. También están contemplados otros procesos como cierre mensual, etc. A continuación se mencionan los siguientes ítems:
  
  
  • Proyección por una hora.
  • Proyección por dos horas.
  • Incorporar o sacar productos a cuadratura diaria.
  • Incorporar o sacar productos de proyección.
  • Cierre mensual de inventario.
    
    
• El sistema contempla informes gráficos que permiten al administrador visualizar la información y así poder determinar el comportamiento de la tienda, estos informes son:
  
  
  • Venta semanal.
  • Venta mensual.
    
    
• Se contemplan mantenedores dentro del sistema como proveedores, empleados, precios pactados, impuestos, perfiles de usuario, etc. A continuación se mencionan los siguientes ítem:
  
  
  • Proveedores.
  • Empleados.
  • Convenios o Cheques de Restaurante.
  • Precios pactados con el proveedor.
  • Impuestos. Diferencias de caja.
  • Cuentas/Ítem de gastos.
  • Seguridad de usuarios o perfiles
  • En conjunto a estos procesos de gestión operacional, se contempla un módulo de toma de pedidos de mesas, Home delivery y Caja.
    

Módulo de Restaurant

Este módulo esta confeccionado para realizar la gestión de mesas y permite dividir un local en zonas y cada zona en distintas áreas. Por ejemplo tenemos la zona Comedor y podemos dividirla en 99 partes, la zona terraza y la podemos nuevamente dividir en 99 partes y así sucesivamente. Este módulo permite cambiar de zona una mesa, de área, cambiar de mesa, dividir una cuenta, Juntar mesas, cambiar de mesero, tomar el pedido de la mesa y cancelar la mesa para posteriormente emitir la boleta en caja.

Modulo Home Delivery

En el módulo de despacho a domicilio se considera algunos datos básicos como: Teléfono, nombre, Calle, Comuna, Referencia, etc. Además entrega la frecuencia del cliente que nos entrega un promedio de los pedidos de los últimos tres meses. En la Fig.6, se muestran dos mantenedores de calle y de clientes que utiliza el sistema para efectos de corrección o ingreso de datos.